Составление бизнес-плана, основанного на использовании мясной генетики для молочных пород (Beef-on-dairy)

Мэнди Шмидт для журнала Progressive Dairy 🇺🇸

Ведение бизнеса без плана похоже на путешествие без маршрута. Страсть к путешествиям, конечно, может привести в некоторые интересные места, но она не приведет вас в место назначения быстро и рационально. Такая легкомысленность в конечном итоге может поставить под угрозу всю вашу жизнь.

Использование мясного семени в молочной промышленности становится все более популярным приемом. Тем не менее, это не должно идти в разрез с вашим индивидуальным бизнес-планом. Один метод не может одинаково эффективно работать для всех.

Количество используемого мясного семени и необходимого ремонтного молодняка, а также выбор коров и телок для использования сексированного семени, всегда зависит от вашего стада. Кроме того, план нужно постоянно контролировать из-за таких переменных факторов, как репродуктивные показатели, уровни выбраковки и потери молодняка.

Изучите свой рынок

Прежде чем приступить к производству какого-либо нового продукта, например, гибридных телят от скрещивания молочных пород с мясными, оцените конкурентноспособность товара. Сегодня в большинстве регионов такие телята ценятся выше. Но мы также понимаем, что все может измениться..

Изменения на мясном рынке будут влиять на стоимость откармливаемых телят. По мере роста предложения покупатели станут более избирательными. Цена теленка не обязательно будет высокой из-за его черного окраса. Использование “дешевого” семени может в конечном итоге дорого обойтись в краткосрочной и долгосрочной перспективе, если цена на телят будет низкой или если сами быки не были оценены должным образом для использования их семени для молочного скота.

Бык без данных о фертильности семени и легкости отела, может дорого обойтись вашему бизнесу из-за низкой оплодотворяемости коров или проблем с отелом. В долгосрочной перспективе телята, полученные в результате скрещивания, должны быть конкурентоспособными по эффективности откорма и качеству туши . Стандартные мясные быки не достаточно хороши для конкурентного рынка, на который вам придется выходить. Используйте мясную генетику, специально разработанную для получения эффективных кросс-породных телят.

Не настраивайте себя на провал на рынке за девять месяцев до того, как у вас появится продукт.

Высокоэффективные породы, выведенные благодаря ценным быкам-производителям, будут цениться всегда. Будьте осторожны, если собираетесь разводить телят по специализированной программе одного покупателя. Если у вас не заключен контракт на поставку таких телят, у вас могут возникнуть сложности с их дальнейшей продажей, если основной покупатель больше не будет их брать. Пищевой промышленности необходим стабильный уровень качества, который может быть достигнут с помощью генетики, разработанной и доказавшей свою эффективность.

Помимо использования высочайшей генетики еще одним важным показателем превосходства именно ваших телят для покупателя является контроль качества в хозяйстве. Протоколы по уходу за телятами и отельными боксами настолько же важны, насколько и ваши будущие телята. Также следите за точностью идентификации животных. Очень часто черные молочные телята, особенно из кросс-породных стад, могут быть ошибочно идентифицированы как телята от скрещивания с мясными быками. Убедитесь, чтобы ваш бренд защищен, а ваша репутация как источника превосходных мясных телят не пострадает.

Проанализируйте, когда имеет смысл продавать ваш продукт. Для некоторых производителей продажа однодневных телят является лучшим вариантом. Другие же хозяйства, у которых достаточно средств и кормовых ресурсов, могут заниматься выращиванием телят, если затраты будут не очень высокими. Еще есть вариант – передать телят на специализированные откормочные площадки для доращивания. Хотя эти варианты и способствуют повышению прибыльности, все равно остается риск падежа скота и финансовых потерь.

Не слишком мало, не слишком много

Благодаря использованию сексированного семени, молочные хозяйства больше могут не сомневаться, смогут ли они произвести достаточное количество ремонтных телок. Другой вопрос, какое количество телок необходимо для замены выбывших из стада коров и обеспечения максимальной эффективности. Вспомните детскую сказку о Златовласке и поиске золотой середины; ни много ни мало – в самый раз. Теперь представьте, что описанный в сказке принцип – это экономическое явление: чтобы достичь этого финансового равновесия, нужно “ограничить” товар некоторыми рамками.

Какие затраты на программу по выращиванию ремонтного молодняка у вас были в прошлом году? Какими они будут, если сократить эту программу на 10-20 процентов? Чем меньше телок, тем меньше затрат на рабочую силу, помещения и корма. Тот факт, что вы можете получить много телок с помощью семени, не означает, что вы должны это делать.

Определяя будущие цены на телок, мы берем в расчет полный рыночный цикл, однако мы также должны помнить, что технологии продолжают совершенствоваться. На количество телок на рынке повлияло внедрение технологии сексированного семени, совместно с прогрессом в области управления хозяйствами, включающм в себя воспроизводство и уход за телятами.

Производители могут получить больше телок быстрее, чем когда-либо прежде. Если у вас нет реального покупателя, которому вы могли бы продавать излишки продукции для покрытия возрастающих расходов, можно получить дополнительную экономию благодаря отсутствию лишних телок. Не поддавайтесь соблазну тратить ресурсы на телок, которые вам не нужны. Чтобы определить необходимое количество телок для вашего стада, выполните три простых шага.

Определите назначение каждого члена стада

Не все телки и коровы играют одинаковую роль в вашей программе по воспроизводству стада. Скот с низкой племенной ценностью не должен передать свою генетику в следующее поколение. Использование на таких животных мясного семени позволяет получить от них прибыль за вырабатываемое ими молоко после отела, при этом исключая их наследственность из вашего стада. Их потомство более ценно в качестве откормочных кросс-породных телят, а не будущего неэффективного ремонтного молодняка.

Вырастить телку с низкой генетической ценностью стоит столько же, сколько и самую лучшую. Однако телка с превосходной генетикой окупится быстрее. Выбирайте телок для использования сексированного семени, исходя из ожидаемой будущей прибыльности вашего стада. Не все же коровы в вашем стаде одинаково устраивают вас. Вот и не делайте следующее поколение таким же.

Проведите генетический аудит, чтобы определить самых эффективных телок вашего стада с точки зрения генетических признаков и тенденций. Когда люди пытаются принимать решения, опираясь на общие генетические тенденции, не обращая внимания на специфику своего хозяйства, им может либо повезти, либо нет. Благодаря использованию индивидуального индекса вы добьетесь стабильного прогресса, напрямую зависящего от потребностей вашего стада.

Вводные для индивидуального индекса зависят от доступных данных. Если информация о родословной точна, то прогнозируемая по ней племенная ценность животных может быть хорошим подспорьем. Такая методика расчета племенной ценности лучше всего себя показывает в больших популяциях женских особей для разделения их на группы с высокой и низкой племенной ценностью. Однако она не даст абсолютно точного прогноза для каждой конкретной коровы или телки.

Исследование генома повышает надежность и особенно полезно для стада с ограниченной информацией о родословных. Получение данных о геномной племенной ценности (gPTA) в такой ситуации однозначно стоит ваших денег, ведь ошибки в отборе и подборе, которые вы можете совершить, используя только обрывочные сведения о родословной, обойдутся вам значительно дороже исследования.

После ранжирования коров и телок, последний шаг это применение логичного, простого в понимании и выполнении плана по осеменению с вашими специалистами по искусственному осеменению. Самый лучший план на бумаге бессмысленен, если выши специалисты по ИО не могут его эффективно выполнить. Сложные планы осеменения могут так же влиять на другие части производственного цикла, такие, как время, проводимое коровами в хедлоках или боксах для осеменения. Чаще всего, наиболее простой и логичный метод – маркировка животных по группам под осеменение тем или иным видом семени, или указание их ранга.

Оцените свои генетические цели вместе с консультантом по генетике и определите, что наиболее целесообразно для вашего хозяйства. Для многих стад с избыточным количеством телок, затрудняющих работу хозяйства и приводящих к ненужному увеличению затрат, вариант скрещивания молочных коров с мясными быками может быть самым простым.

3 шага, чтобы определить необходимое для вас количество телок

Чтобы сбалансировать поголовье телок, посоветуйтесь с консультантом по генетике и воспроизводству. Даже если вы внесете в бизнес-план какие-то дополнения, не учтенные в общих расчетах, основная идея заключается в том, чтобы, оттолкнувшись от необходимого количества ремонтного поголовья, найти соответствующее количество стельностей, которые его сформируют.

Мэнди Шмидт — специалист ABS Global по генетическим услугам для молочной промышленности в Северной Америке.

Статья опубликована в журнале Progressive Dairy